vache highland

Publié le 14 Mars 2012

La highland est une race bovine écossaise originaire de la région des Highlands.

Elle se caractérise par une robe Rouge clair à foncé (60 %), Noire (30 %), Grise (5 %), Blanche (5 %), aux poils longs et par une paire de longues cornes dressées en l'air.

Cette race rustique peut pâturer des zones de landes ou marécageuses mieux que tout autre race, et elle est parfois utilisée pour entretenir ce type de paysage.

Elle fournit par ailleurs une viande persillée de bonne qualité gustative.